料理を紹介
店主がこだわりぬいた「特選豊後牛」
豊後牛の生産・改良にたずさわり続けて50年、そのこだわり店主の眼に選び抜かれた源泉の肉。霜降りのもつ自然の旨みをそのままに味わってもらうための本格炭火焼。
地元でとれた旬の食材と一緒に堪能してください。
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極上豊後牛しゃぶしゃぶ
極上豊後牛しゃぶしゃぶはすべてロースを使用しています、口の中でお肉が溶けていく旨みと甘みを堪能して頂けます、しゃぶしゃぶ鍋に溶け出した旨みスープで作った別腹雑炊でしめとなります。 |
極上豊後牛炭火焼肉
極上豊後牛炭火焼肉は牛一頭から５ｋｇから６ｋｇしか取れない部位を使用していますので、肉の味と旨みを味わって頂けます。 |
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極上豊後牛旨みの逸品しゃぶしゃぶ
極上豊後牛のロースのみを使用した逸品です、まずはじめに刺身（生）で肉本来の旨みをあじわってきその後は鍋にさっと潜らせ旨みをのこしままで口の中でとろける感触を楽しんでいただけます。 |
極上豊後牛逸品のあぶり寿司
極上の豊後牛から４㎏～6㎏しか取れない部位は肉に小サシが多く入り風味・甘味、旨みが濃く口の中で解けて笑顔と変わる逸品です |
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龍門滝乃湯の朝食鮎の塩姿焼き・豆乳鍋・地鶏生卵 季節の野菜の煮物・野菜の煮物 きんぴらごぼう・胡麻和え・焼き茄子・ごはん・味噌汁 |
梨のヴィシソワーズ豊水園佐々木農園様より提供いただいた「梨」を元に、美味しい飲むデザートが完成致しました。8月～9月までの期間限定商品ですのでお立ち寄りの際、是非お楽しみ下さい。 |
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| 味に深みのある贅沢な逸品 | 地元生産の朝取野菜 |
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| 極上の逸品「牛刺し」 ￥1.500- |
